Wein des Monats Juli 2017: Sommerweißer

Frisch und fruchtig, auch im Sommer

Bisher musste man auf den Herbst warten, um den frischen, prickelnden Federweißer zu genießen. Wir machen dem Warten ein Ende. Unser frischer Federweißer ist eine frische und fruchtige Alternative zu Weißwein oder Rosé. Der junge Wein schmeckt zu Grillgerichten genauso wie zu Quiche oder Käse und ist damit ein idealer Gast auf der Terrasse.

Was ist Sommerweißer?

Sommerweißer entsteht ähnlich wie der bekannte Federweißer aus frisch vergorenem Traubenmost. Bei dieser Art lagert man den frischen Traubensaft ein und gibt erst im Frühjahr Hefe zu, die dann langsam den Alkohol entstehen läßt. Während der Gärung wird der Fruchtzucker in Alkohol umgewandelt und es entsteht prickelnde Kohlensäure. Je süßer der Sommerweißer, desto geringer ist der Alkoholgehalt und da die Gärung ein fortlaufender Prozeß ist, kann man nur den Alkoholgehalt der ganz vergorenen Ware angeben.

Der Most für unseren Sommerweißen kommt aus Rheinhessen.

Lagern sollte man den im Kühlschrank gelagert werden. Am besten schmeckt er ganz frisch. Wer einen etwas herberen Geschmack wünscht, sollte den Sommerweißer warm stellen bis der gewünschte Geschmack erreicht ist und den Most zum Genuss wieder kühlen.

Achtung: Wegen der Kohlensäure die bei der alkoholischen Gärung entsteht, sind die Flaschen mit dem Federweißen nicht fest verschlossen. Deshalb ist beim Transport etwas Vorsicht geboten. Die Flaschen sollten nur stehend transportiert und gelagert werden.

Probieren Sie unseren Sommerweisser im Juli zum Probierpreis von 3,99 € in der 0,75 l Flasche, oder lassen sie sich unserer Weinabteilung beraten. In unserem REWE Center Istas in Köln fragen Sie nach unserem Sommelier.

Wein des Monats

Unser Sternesommelier Milos Vucelja empfiehlt jeden Monat einen Wein mit einem perfekten Preis-Genuss-Verhältnis.
Unser Juli-Wein 2017, der Sommerweisser.