Unser Special dieses Jahr:
WEIHNACHTSGANS – Gans ganz einfach

Zutaten für 4 – 5 Personen

• eine 4,5 Kilo Gans
• 500 Gramm Äpfel (Wellant oder Boskoop)
• Rosinen
• Calvados
• Pfeffer
• Salz
• Kräuter (Thymian, Majoran, Beifuß)
• Mehl für die Soße
• Honig zum Bepinseln

ZUBEREITUNG

Die Gans abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Rosinen in eine Tasse geben, mit Calvados aufschütten und quellen lassen.

Äpfel entkernen und die Rosinen in die ausgehöhlten Äpfel geben. Die Gans mit den Äpfeln füllen und die Kräuter dazu geben.

Die Gans auf dem Rücken in einen Bräter mit 1⁄2 Liter Wasser geben und mit geschlossenem Deckel bei 200 Grad 3,5 Stunden braten. Wer möchte, kann sie mit ihrem eigenen Saft übergießen.

Nach drei Stunden den Deckel herunternehmen und die Gans mit Honig bepinseln, dann noch einmal 20 bis 30 Minuten ohne Deckel weiterbraten. Die Gans herausnehmen, das Fett aus dem Sud abschöpfen, etwas Calvados zugeben und die Soße binden.

Dazu schmecken Klöße, Bandnudeln und Rotkohl.

TEAM ISTAS WÜNSCHT GUTEN APPETIT